Pain perdu salé au kale et confit d’oignons au vinaigre balsamique

Pain perdu au kale et confit d’oignons au vinaigre balsamique

Name: Pain perdu au kale et confit d’oignons au vinaigre balsamique
Total time: 30 min
Cuisine: pain perdu
Ingredients: 20g de beurre - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 petit oignon rouge, émincé - 1 cuil. à soupe de sucre roux - 3 cuil. à soupe de tomates séchées, coupées finement - 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique - 3 gros oeufs - 80 ml de crème liquide - Sel et poivre - 4 larges tranches de pain rassi - 1 grosse noix de beurre pour la poêle - 50g de parmesan - 50g de kale, coupé grossièrement - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail, écrasée - Sel et poivre

Del's cooking twist

Ingrédients

20g de beurre - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 petit oignon rouge, émincé - 1 cuil. à soupe de sucre roux - 3 cuil. à soupe de tomates séchées, coupées finement - 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique - 3 gros oeufs - 80 ml de crème liquide - Sel et poivre - 4 larges tranches de pain rassi - 1 grosse noix de beurre pour la poêle - 50g de parmesan - 50g de kale, coupé grossièrement - 1 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail, écrasée - Sel et poivre

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

1Pour le confit d'oignon : faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-chaud. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne tendre, environ 5 minutes. Réduire le feu, ajouter le sucre roux puis continuer la cuisson encore 5 minutes, en mélangeant occasionnellement. Ajouter les tomates séchées, verser le vinaigre balsamique et poursuivre la cuisson 2 minutes supplémentaires. Pour le pain perdu: foutter ensemble les oeufs et la crème, puis saler et poivrer. Y tremper les larges tranches de pain rassi en les retournant plusieurs fois pour qu'ils s'imbibent bien du mélange. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Y faire revenir les tranches de pain imbibées du mélange oeuf-crème, puis parsemer d'un peu de parmesan sur le dessus. Faire revenir des deux côtés jusqu'à ce que les tranches obtiennent une belle couleur dorée.

Quelques mots sur cette recette

J'ai découvert le pain perdu salé il y a quelques années à New York la première fois, à l’occasion d’un brunch des plus savoureux chez Eggs, un petit café de Brooklyn. Depuis j'ai voulu créer ma propre recette idéale pour un brunch du dimanche bon enfant.

Voir la recette

aromates brunch chou chou kale chou vert comfort food légumes feuilles oeuf oignons pain perdu Pâques vinaigre vinaigre balsamique

Recette ajoutée le 08/11/15 - Mise à jour le 19/12/19 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Pain perdu au kale et confit d’oignons au vinaigre balsamique

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Papounet pour accompagner la recette Pain Perdu Traditionnel.