Name: Gelée de cerises et groseilles à l'ancienne
Total time: 30 min
Cuisine: bavarois
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Gelée de cerises et groseilles à l'ancienne

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Quelques mots sur cette recette

La cueillette abondante permet de cuisiner de toutes les façons ces beaux fruits rouges. Cuisinez cette gelée aux deux fruits absolument délicieuse. Utilisez la du petit déjeuner à la préparation de desserts, gâteau, crème, bavarois...

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Recette ajoutée le 27/06/15 - Mise à jour le 22/05/17 .

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par vision-plaisir pour accompagner la recette Bavarois aux marrons glacés.

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Gelée de groseilles à l'ancienne

Pour réussir sa confiture aux groseilles, tout est dans la préparation et la cuisson qui doivent être rapides pour éviter toute fermentation. C'est cette dernière qui peut détruire la gélose, empêcher la prise en gelée. La gelée de groseille s'utilise dans les gâteaux, les charlottes et bavarois, garnies les tartines du petit-déjeuner et du goûter. Sa belle couleur rouge est aussi enchanteresse que sa saveur.

Gâteau roulé aux groseilles

Ce dessert roulé est préparé avec un appareil à biscuit génoise. L'abaisse est tartinée de gelée de groseilles maison, saupoudrée de sucre, ou selon les goûts décorée de crème aux noisettes. Plusieurs versions sont possibles : à la confiture de framboises, d'abricots, de pêches, selon les goûts et si possible maison... Une autre variante consiste à confectionner des tartelettes au roulé...

Tarte de cerises fourrées à la pâte d'amande

Un dessert d'exception: une pâte à tarte sablée aux amandes, garnie de cerises farcies à la pâte d'amandes. Une tarte digne d'un pâtissier, réservée aux plus patients et minutieux.