Salsa criolla

Le piment jalapeño est une véritable institution au Mexique ! On le retrouve partout ! Frais, séché et fumé, en sauce, au vinaigre, entier, coupé, émincé, vert ou rouge, selon son degré de maturité.

Cette sauce, s'inspire de sauces mexicaines ou d'Amérique Centrale à base de piment jalapeño, mais il s'agit surtout d'un petit bidouillage à ma façon, et non une recette traditionnelle.

Quoiqu'il en soit, cette salsa est délicieuse et se marie bien avec des pommes de terre, une volaille ou encore dans une salade de pâtes.

Soupe aux champignons : une recette mexicaine aux champignons et piments, à servir arrosée de jus de citron.

Envie de pâtes à la crème d’avocat ? Découvrez cette recette de pâtes et félicitez son auteur par un coup de coeur !