Salade ardennaise traditionnelle au lard

Salade ardennaise au lard

Name: Salade ardennaise au lard
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 5 personnes
Cuisine: salade
Ingredients: 1 grosse salade scarole; 400 g de lard fumé ou de poitrine; 1,5 kg de pommes de terre; 3 échalotes; 1 filet de vinaigre à l'échalote ou de framboise; Beurre; Sel; Poivre

Chef Papounet

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Ingrédients

Pour 5 personnes

1 grosse salade scarole

400 g de lard fumé ou de poitrine

1,5 kg de pommes de terre

3 échalotes

1 filet de vinaigre à l'échalote ou de framboise

Beurre

Sel

Poivre

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Préparation de la recette

1Lavez, essorez et découpez la scarole.

2Découpez le lard ou la poitrine fumé en morceaux.

3Dans une marmite, faire roussir le lard dans un peu de beurre.

4Ajoutez les échalotes hachés et les faire fondre.

5Ajoutez la salade et un peu d'eau pour qu'elle attache pas au fond de la marmite et faire cuire en couvrant 15 minutes environ. Les feuilles de scarole vont fortement réduire à la cuisson.

6Pendant ce temps, faire bien cuire à l'eau bouillante salé vos pommes de terre, épluchez les et découpez les en morceaux.

7(Suite le la recette de la salade au lard Ardennaise sur le blog)