Sauce rouille provençale maison

Rouille provençale

Name: Rouille provençale
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe de poisson
Ingredients: 2 gousses d'ail frais; 1 jaune d'œuf; Huile d'arachide et huile d'olive (On démarre la rouille avec l'huile d'arachide et on poursuit avec l'huile d'olive).; 1 cc de moutarde; 1 cc de curcuma en remplacement du safran de la recette originale; 2 cc de paprika.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

2 gousses d'ail frais

1 jaune d'œuf

Huile d'arachide et huile d'olive (On démarre la rouille avec l'huile d'arachide et on poursuit avec l'huile d'olive).

1 cc de moutarde

1 cc de curcuma en remplacement du safran de la recette originale

2 cc de paprika.

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Préparation de la recette

1Mélangez le jaune d'œuf et la moutarde

2Ajoutez un filet d'huile pour faire prendre et monter la mayonnaise.

3Alterner ensuite avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que votre mayonnaise soit bien ferme.

4(Suite de la recette de la rouille sur le blog)

Quelques mots sur cette recette d'accompagnement

Préparer une sauce rouille provençale maison pour accompagner vos soupes de poisson ou votre seiche à la sétoise est tout ce qu'il y a de plus facile. Relevée et bien parfumée vous l'adopterez immédiatement. Fini la sauce rouille industrielle !

Voir la recette

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Recette ajoutée le 05/11/20 - Mise à jour le 30/06/22 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Rouille provençale

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On prépare cette recette en écoutant Dr. Dre ft. Eminem, Skylar Grey - I Need A Doctor

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Commentaires

Chef Papounet

10 nov. 2020 à 01:54

Si vous aviez lut ma recette, vous auriez vu que je l'ai mentionné; Je me cite:
"La véritable rouille de grand-mère contient une pomme de terre bouillie écrasée mais je m’en suis passé sur ma recette de rouille du pécheur et le résultat est tout à fait convenable et surtout avec un bon gout."

A suivre...

michèle freland

09 nov. 2020 à 18:21

Bonjour,
la vraie rouille provençale se fait sans œuf avec de la mie de pain comme base ou parfois une patate écrasée.

A suivre...

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