Asperges vertes tièdes, brandade de morue et morilles, vinaigrette perlée au jus de viande

Asperges vertes tièdes, brandade et morilles, vinaigrette perlée au jus de viande

Name: Asperges vertes tièdes, brandade et morilles, vinaigrette perlée au jus de viande
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: asperge
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Bloc-Notes Culinaire

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 20 min 6 personnes

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Bientôt le printemps, et le mois d'avril regorge de produits exceptionnels mis en avant par cette recette : grosses asperges vertes pochées, les queues en salade aux oeufs et aux tomates confites, brandade de morue, grosses morilles aux Noilly-Prat et jaune d'oeuf confit à l'huile.

C'est une de mes entrées préférées : des produits simples, des produits nobles, beaucoup de techniques, des arômes typiquement méditerranéens, et bien sûr c'est délicieux.

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Recette ajoutée le 28/12/19 - Mise à jour le 15/03/22 .

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