Mon kédjénou végé

Mon wok Vietnamien, frais et nourrissant !

Un clin d'oeil à la potée lorraine et une jolie recette printanière.

J’ai adoré ce plat, je l’avoue, dont le côté confit m’a rappelé des saveurs et des consistances de l’époque où je n’étais pas encore végéta*ien… La tomate réduite, crémeuse et presque caramélisée, prend une saveur umami puissante tandis que le seitan devient fondant et parfumé.