Tampon à biscuits

Encyclopédie ou dictionnaire raisonné des sciences, des arts et des métiers (extrait).

Fraiser une pâte

Fond de dacquoise pour bûche de noël.

Disposer la farine en fontaine.

La technique de pâtisserie des sablés par crémage.

De délicieux sablés enrobés de sucre cristallisé scintillants comme les diamants.

Pâte sablée amande est aussi appelée pâte sucrée.

Méthode par tamponnage