Vin blanc, rosé et champagne pour casser la croûte... et la carapace !
Bisque de homard ou d'écrevisses.
Cardinalisation des crustacés.
Un crustacé décapode apprécié pour sa chair fondante et son goût délicat.
Caviar changeant !
Une base de sauce pour poissons et fruits de mer.
Servir en entrée chaude avec une salade.
Conseils
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