Du Chef Yannick Alleno.
Editions Hachette Cuisine.
Glace de boeuf, glace de volaille.
La sauce idéale pour accompagner une belle côte de boeuf grillée
Suivez le cours vidéo du Chef Simon pour réaliser efficacement une sauce béarnaise et savoir la rattraper en cas d'échec.
Dérivée de la sauce béchamel.
Sauce froide dérivée de la mayonnaise.
Pour accompagner les crustacés ou une bonne grillade.
Une sauce idéale pour accompagner le poisson poché.
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