1. Accueil>
  2. Recettes>
  3. Sélections>
  4. Mijoté>
  5. Cuisine de saison>
  6. Cuisine européenne>
  7. Boeuf>
  8. Automne
La blanquette de veau traditionnelle "à l'ancienne"
Blanquette de veau

Moi froid ? Jamais !

Blanquette, bourguignon, pot-au-feu... Tous les classiques hivernaux du Chef !

En cuisine avec ces belles idées de recettes d'hiver : blanquette de veau, pot-au-feu, boeuf bourguignon, mijoté, curry...

Laurent Bazet Une sélection par Laurent Bazet

Recettes et techniques du Chef

Blanquette de veau
Blanquette de veau
Chef Simon Chef Simon
La recette de la blanquette de veau à l'ancienne, discutée et argumentée.
23
31
Boeuf bourguignon
Boeuf bourguignon
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf classique de la cuisine française cuisiné au vin rouge.
1
33
Fricassée de volaille à l'ancienne
Fricassée de volaille à l'ancienne
Chef Simon Chef Simon
Une recette de poulet en sauce savoureuse et sans gluten.
3
8
Pot-au-feu
Pot-au-feu
Chef Simon Chef Simon
Réussir un bon pot-au-feu de boeuf traditionnel des familles.
1
18
Carbonade flamande
Carbonade flamande
Chef Simon Chef Simon
Un ragoût de boeuf à la bière du Nord de la France et de la Belgique.
13
21
Saucisse de Morteau en gratin de pommes de terre
Gratin dauphinois
Gratin dauphinois
Chef Simon Chef Simon
Des pommes de terre, du lait et de la crème, c'est tout !
15
16
Soupe à l'ail
Soupe à l'ail
Chef Simon Chef Simon
Une soupe à déguster avec oeuf poché et croûtons frits.
4
4
Potage Saint Germain
Potage Saint Germain
Chef Simon Chef Simon
Un potage à base de purée de légumes secs.
1
8
Curry d'agneau
Curry d'agneau
Chef Simon Chef Simon
Un délicieux mijoté d'agneau au lait de coco et au curry pour fêter Pâques au tison !
1
4
Une sélection de recettes créée le 08/01/17  - Mise à jour le 01/03/22 .

Autres recettes sur le même thème

Pot-au-feu de boeuf
Choisissez parmi nos recettes de pot-au-feu tellement réconfortants
Gelée hivernale
Le plein de recettes d'hiver pour se réchauffer en cuisine et à table
Escargots au beurre d'ail
Un large choix de recettes emblématiques de la cuisine française
Boeuf bourguignon
Le boeuf bourguignon, une recette classique aimée de tous
Blanquette
Tout le monde a sa recette de blanquette à la viande ou au poisson
Assiette de mijoté de Boeuf Fermier
Rien de tel qu'une recette de bon mijoté pour se réchauffer
Curry dans un bol
Quelques grammes de curry suffisent à donner du goût à vos recettes

Voir aussi

Cuisine française traditionnelle
Quiz
Cuisine française traditionnelle

Connaissez-vous bien vos classiques ?

Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ?
accords vins
Quels vins boire avec les plats d’hiver classiques ?

Dégustations de beaux rouges mais pas uniquement.

Rouff (Marcel)
littérature
Rouff (Marcel)

La vie et la passion de Dodin-Bouffant, gourmet.

Bourguignonne (A la)
lexique
Bourguignonne (A la)

La recette du boeuf bourguignon est l'exemple emblématique de l'appellation.

Décanter
lexique
Décanter

Décanter une sauce, décanter une viande.

Vive les recettes de bons petits plats mijotés !
recettes
Vive les recettes de bons petits plats mijotés !

Réchauffés, il sont encore meilleurs

La blanquette, ça en jette !
recettes
La blanquette, ça en jette !

De veau, de poulet, de poisson... La blanquette dans tous ses états.

La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !
recettes
La blanquette, on ne s'assoit pas dessus !

Une blanquette de veau, de dinde ou de poisson pour réchauffer et réconforter.

ChefSimon.com 2024. Tous droits réservés. v4.0.1