Retrouvez nos idées recettes avec de la compote de rhubarbe

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Cuisine: compote de rhubarbe

Appréciée pour son goût acidulé, la rhubarbe est un légume dont on ne consomme que les tiges. Pour pouvoir en profiter toute l'année, vous pouvez la préparer en compote et conserver celle-ci dans des bocaux stérilisés et hermétiques.

Simple à réaliser, la compote de rhubarbe fait des merveilles dans une tarte aux fraises, dans des muffins ou un cake à la vanille. Vous pouvez aussi déposer de la compote dans le fond d'une verrine puis recouvrir de yaourt et de granola pour un petit déjeuner des plus gourmands.

Recettes, techniques et vidéos de compote de rhubarbe du Chef

Compote de rhubarbe

Chef Simon

La compote de rhubarbe est idéale pour ajouter une note acidulée dans vos desserts.

Compote rhubarbe fraise vanillée

Chef Simon

Une compote maison toute simple à servir bien fraîche en verrines.

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Compote pomme rhubarbe

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Tarte à la rhubarbe

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Pour la base, une pâte sucrée. Pour la garniture, une fine couche de crème d’amande garnie de cubes de rhubarbe. Le tout nappé après cuisson d’une compote de rhubarbe, et on termine la décor et la gourmandise par des lanières de rhubarbe. Une tarte graphique de saison pour le plaisir des yeux et des papilles !

Pavlova à la rhubarbe

MesGougèresAuxEpinards

Des pavlova, on en voit partout à toutes les sauces, j'ai voulu faire mon originale et faire une pavlova uniquement rhubarbe, la sublimer et la mettre en valeur, car c'est un délice !

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Tarte géométrique à la rhubarbe

LesPetitesChouquettes

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Compote de rhubarbe fondante

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Cake rhubarbe amandes

Amandise

Un cake à la rhubarbe et aux amandes effilées qui apportent croquant et douceur à ce dessert !

Compotée de rhubarbe, crumble sarrasin, fraises en 2 textures

Quoi qu'on mange ?

J’ai invité la rhubarbe dans un dessert simple mais qui répond aux critères de la gourmandise, de la saisonnalité et un peu de la production locale. Cette compotée de rhubarbe servie avec un crumble de sarrasin et un sorbet de fraises maison s'avère une pure gourmandise.

Eton mess fraise rhubarbe

MesGougèresAuxEpinards

Avec mes restes de meringue, compote de rhubarbe et de fraises, j'ai fait des petits eton mess fraise rhubarbe.

Les fraises et la rhubarbe ne sont pas tartes

Les Papilles qui frétillent

tarte fruitée et gourmande

Tarte à la rhubarbe façon sablé breton

Mamie Paulette

Dans cette recette de tarte, le croustillant du sablé breton se marie à merveille avec l'acidulé de la rhubarbe.

Tarte crumble à la rhubarbe et cassis

jolivet

Tarte croustillante avec rhubarbe et cassis.

Dôme mousse de fraise et son insert rhubarbe

jolivet

Une mousse de fraise avec à l'intérieur un insert à la rhubarbe, très joli dessert à l'assiette.

15% de remise sur le couteau d'office Kotai

Couteau d’office

Une remise de 15% est offerte pour les lecteurs de Chef Simon sur le couteau d'office Kotai et sur tous les autres couteaux de la gamme pour toute commande passée directement sur le site KOTAI en suivant ce lien.

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Tarte à la rhubarbe

Compote de coing

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Entremets rhubarbe et fraises

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Sabine Simon

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