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Connaissez-vous bien vos classiques ?
Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu
Les petites comédies du vice
aux oeufs et à la crème
Pommes cocotte, pommes château...
Ouvrir les filets - Désarêter et farcir
Désossage de la tête de veau
La technique est identique pour l'échalote et l'oignon.
Quatre-quarts du chef pierre hermé
Salade de haricots verts et pois gourmands, d'ottolenghi
Tarte croustillante framboise - vanille
Citrons confits de christophe felder
Beurre d'herbes du chef patrick jeffroy
Queues de castor ou beavertails, les beignets typiques du québec
Tartentub'o fraises et menthe (tartelettes fraises et menthe)
Boulettes de boeuf et d'agneau au tahini du chef yotam ottolenghi
Cakounet très chocolaté de philippe conticini
Asperges rôties aux amandes, câpres et aneth d'après yotam ottolenghi
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