On le sait, la citrouille, c'est la vedette d'Halloween. Mais c'est surtout une courge qu'on apprécie cuisiner dans une multitude de recettes, salées ou sucrées.
Sa chair douce et orangée séduit nos papilles lorsqu'elle est transformée en purée ou en velouté. Dans un risotto, une tarte ou des muffins, la citrouille a tout pour plaire aux petits comme aux grands !
En potage, en soufflé, en coulis, les recettes avec de la courge sont nombreuses.
Courgettes, citrouilles, potirons... les courges font partie de la famille des cucurbitacées forte de 800 espèces divisées en 120 genres.
Grâce à leurs qualités nutritionnelles, les graines ont su trouver leur place dans nos assiettes.
Petit tour de magie pour apprentis sorciers.
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