Oeuf en croustade, chèvre frais, crème de tapenade au poireau et piment d'Espelette Photo par cuisine en folie

BAC n°8 : Allez me faire cuire un oeuf !

L'oeuf un produit phare et emblématique de la cuisine.

Cette huitième session du Brevet d'Aptitudes Culinaresques ci-dessus nommée BAC n°8 est aussi celle qui ouvre la saison 2014. De bonnes résolutions seront donc adoptées comme il est de coutume en début d'année. Pas de changement radical, je vous rassure mais simplement la stricte application des règles du jeu.

Mais revenons en au thème central de ce BAC, l'oeuf, produit phare et emblématique de la cuisine. Oeuf de caille, de poule ou d'oie, il est fragile et très sensible à la cuisson. Trop ou trop peu et le couperet tombe ! C'est raté. En cela il est un vrai défi.

Vous avez été 26 à soumettre vos recettes qui ont été lues et étudiées par le Chef. Alors merci à tous les participants qui ont joué le jeu et rendez-vous au prochain pour les autres !

Une sélection par Sabine Simon

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