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Découvrez nos recettes de pain de Gênes au bon goût d'amandes

Pain de Gênes
Un pain de Gênes est une pâtisserie d'origine italienne. Photo par elenak78
Moelleux et savoureux, le pain de Gênes est une pâtisserie d'origine italienne au bon goût d'amande. Il se mange seul ou peut servir de base pour un entremets. C'est un gâteau dont la recette a évolué avec le temps puisqu'à l'origine, il n'y avait ni amandes ni beurre.

Préparé aujourd'hui avec de la pâte d'amande et parsemé d'amandes effilées, ce gâteau de voyage se décline en de nombreuses variantes. Au chocolat, aux pistaches ou aux fraises, il accompagnera idéalement votre prochaine pause café.

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Entremets au citron
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Un entremets irrésistible, frais et savoureux.
Entremets Mojito d'Isabelle
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Un dessert haut en couleurs et en saveurs !
Cerises amarena en verrine
Cerises amarena en verrine
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un dessert réalisé à la manière du Fontainebleau, avec des cerises italiennes. J’ai rajouté un peu d’amaretto pour « puncher » le gâteau, afin de renforcer la note d’amande du biscuit de Gênes et celle des cerises amarena. Cette étape est tout à fait facultative, ou peut être replacée par un peu de kirsch selon vos goûts.
Fraisier léger
Fraisier léger
Empreinte Sucree Empreinte Sucree
Une recette de fraisier léger et simple à réaliser, à base d'une crème mascarpone, plus légère que la traditionnelle crème mousseline. J’ai choisi un pain de gênes comme base, car je trouve que ce biscuit moelleux fonctionne parfaitement pour un fraisier.
Bûche ananas, citron caviar, gingembre, amande
Bûche ananas, citron caviar, gingembre, amande
Isabelle Isabelle
De voluptueuses bouchées qui fondent en bouche, sans aucune lourdeur, avec juste ce qu’il faut de mâche. Les parfums étonnants de cette bûche aérienne, crémeuse et moelleuse, s’associent à merveille pour former un ensemble savoureux, léger et très frais, qui termine le repas en beauté avec des étoiles pleins les yeux et les papilles.
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Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat
Bûche clémentine, pain d'épices, yaourt, chocolat
Isabelle Isabelle
Une mousse au yaourt légèrement parfumée de zestes, un insert crémeux surmonté d'une touche de confit, tous trois à la clémentine, le tout posé sur un pain de Gênes aux épices et un croustillant chocolat.

Dernières recettes de pain de Gênes par les Gourmets

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Poires canneberges pain de Gênes et spéculoos
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Isabelle Isabelle
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Tarte aux fraises et fleur d'oranger
Gat-Ô poires praliné amande
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Isabelle Isabelle
Entremets pour fans de praliné, la poire Beurré Durondeau apporte beaucoup de fraicheur, fin et léger, il est parfait en dessert même après un repas copieux.
Chiboust aux nèfles
Bûche vanille, poire, canneberges et spéculoos
Bûche vanille, poire, canneberges et spéculoos
Isabelle Isabelle
L'acidité de la canneberge, la douceur de la vanille, la fraicheur de la poire, les épices du spéculoos, la petite touche de rhum, l'ensemble fonctionne à merveille, un délice !
Fraisier
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Laet's bake it Laet's bake it
En cuisine avec cette belle idée de recette de fraise !
Belle d'Alsace
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Sucré, Sablé Sucré, Sablé
Un entremets composé d'une délicate mousse à la vanille, d'un confit de mirabelles à la vanille et hypocras et d'un biscuit pain de Gênes ! Aérien !
Gat-Ô mangue, ananas, coco, passion
Gat-Ô mangue, ananas, coco, passion
Isabelle Isabelle
Gâteau aux saveurs exotiques, très frais, léger, moelleux et fruité. Pour un anniversaire couleur soleil ou tout autre occasion gourmande !
Pain de Gênes à la cardamome et prunes rôties
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Happy papilles Happy papilles
On se régale avec ce pain de Gênes à la cardamome et prunes rôties de Yotam Ottolenghi qui allie la douceur du pain de Gênes à l'acidulé des prunes... Un régal !

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