(entre 1689 et 1704)
Connaissez-vous bien vos classiques ?
Portrait du chef Alexandre Dumaine - restaurant la Cote d'Or de Saulieu
Les petites comédies du vice
Désossage de la tête de veau
Technique nécessaire à la réalisation des galantines.
"Qu'il soit farci ou non, le cochon de lait est toujours rôti entier." - Auguste Escoffier.
aux oeufs et à la crème
Pommes cocotte, pommes château...
Pâté de porc maison de papy jojo
Pulled pork sous vide
Poitrine de cochon braisée a l'asiatique
Rouelle de cochon confite au cidre à température douce
Rôti de porc aux mirabelles miel et romarin
Rôti de cochon lardé, gnocchis et crème de champignons
Cochon de lait rôti - recette de cochon de lait rôti
Jarret de porc laqué au miel
Poitrine de porc confite aux épices à l'asiatique
Poitrine de cochon confite très simple à réaliser
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